Một số loại nấm có đặc tính chữa bệnh ở Việt Nam
11:43 29/05/2018
Nấm từ lâu đã được biết đến như một món ăn bổ dưỡng và dễ kiếm. Có khoảng hơn 10.000 loại nấm có trong tự nhiên, tuy vậy chỉ có 50-100 loại mà con người có thế ăn được.

Từ lâu các nhà khoa học đã nghiên cứu các đặc tính chữa bệnh của nấm, có rất nhiều báo cáo về khả năng chống béo phì, bệnh tiểu đường và một số bệnh liên quan tới thần kinh khác. Một số nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng nấm có khả năng tăng cường hệ thống miễn dịch của con người, giảm tình trạng lão hóa của cơ thể, cải thiện chức năng hô hấp, và đặc biệt hỗ trợ tốt chức năng gan.

Hầu hết các loại nấm nghiên cứu chứa các hợp chất hóa học giúp ngăn ngừa ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt căn bệnh thời đại mọi phụ nữ và đàn ông ở tuổi trung niên. Vậy nấm chứa những hợp chất gì và tại sao lại có lợi cho cơ thể?

Theo nghiên cứu nấm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng với cơ thể con người

Vitamin D: Nấm cung cấp hàm lượng vitamin D tương đối cao, và là dạng thức ăn không phải động vật duy nhất có vitamin D. Vitamin D giảm đáng kể các triệu chứng dị ứng, và làm dịu tinh thần bạn giúp suy nghĩ mạch lạc. Vitamin D đang được nghiên cứu về khả năng chống ung thư và HIV.

Kali: Chất điện giải tốt cho truyền dẫn giữa các dây thần kinh, cơ bắp. L-Ergothioneine: Một axit amin có tác dụng chống ô-xy hóa mạnh kích hoạt các phản ứng miễn dịch tự nhiên và chiến binh tiêu diệt các gốc tự do có trong cơ thể. Axit Folic: một trong những vitamin B có tác dụng chống đột quỵ, giảm các bệnh liên quan tới tim mạch, ngăn ngừa ung thư, đặc biết tốt cho các phụ nữ mang bầu vì tác dụng giúp thai nhi tránh được dị tật ống thần kinh.

Vitamin B: Trong nấm chứa rất nhiều loại vitamin B1, B2, B3, B5​. Choline: Là một chất dinh dưỡng quan trọng tương tự như các Vitamin B. Cơ thể chỉ tự sản xuất một lượng choline rất nhỏ nên việc bổ xung qua thức ăn như nấm rất tốt cho cơ thể giúp các tế bào hoạt động bình thường chống lại các nguyên nhân gây ung thư. Beta-glucans: Có tác dụng lên hệ miễn dịch thường được sử dụng sản xuất sản phẩm hỗ trợ điều trị ung thư.

Chỉ cần 100 gram nấm đã đủ đáp ứng 21% lượng vitamin B2, 14% lượng vitamin B3 cho cơ thể người trưởng thành một ngày.

Sau đây là danh sách các loại nấm hoàn hảo cho gia đình mà bạn có thể mua được tại bất kỳ siêu thị nào.

 

1. Nấm Mỡ

Thường được bán phổ biến trong siêu thị, hàm lượng chất dinh dưỡng tuy ít hơn các loại nấm khác. Tuy vậy sự phổ biến và cách chế biến đơn giản có thể ăn sống hoặc nấu có thể làm bạn yêu thích loại nấm này.

2. Nấm Mỡ Nâu

Đây cũng là một loài nấm giống nấm mỡ với đặc trưng màu nâu trên vỏ nấm, với hương vị thanh khiết hơn nấm mỡ. Bạn hoàn toàn có thể chọn nấm mỡ nâu thay cho nấm mỡ trong mọi công thức nấu ăn của mình.

3. Nấm Đông Cô (Nấm Hương)

Với vị thơm ngon và tác dụng bảo vệ gan, chống ung thư, giảm đau dạ dày và giảm thiếu máu trong cơ thể. Nấm Đông cô đang được các bà nội trợ tin dùng.

4. Nấm Kim Châm - Nấm Giá

Hương vị thơm ngon, cọng giòn. Nấm chứa nhiều vitamin B, giúp điều hòa huyết áp, thanh nhiệt giải độc, tăng cường sinh lực cho nam giới, bồi bổ sức khỏe.

5. Nấm Linh Chi

Là loại nấm dược liệu thường được tìm thấy trong các bài thuốc bổ của Đông y. Được sử dụng trong các trường hợp: điều hòa huyết áp, tim mạch, tăng cường hệ thống miễn dịch, an thần, chữa thần kinh suy nhược và chữa viêm thận

Trên đây là các loại nấm đã được Chính phủ Nhật Bản công bố có thể sử dụng làm thực phẩm bổ xung trong việc điều trị ung thư, giúp cải thiện sức khỏe. Hãy bổ xung nấm vào trong bữa ăn hằng ngày của gia đình mình để thấy những thay đổi trong sức khỏe cả gia đình.

6. Nấm Maitake

Mọc chủ yếu ở vùng núi cao của Nhật Bản. Là một trong những nấm có nhiều công trình nghiên cứu trong điều trị ung thư nhất. Trong nấm gồm có beta glucan, peptido glucan, protein, chất xơ, vitamin K, vitamin B3, Ergosterol. Nấm Maitake có độ an toàn cao, được sử dụng trong điều trị ung thư bởi tính năng làm tăng cường miễn dịch, làm chậm sự phát triển và lây lan khối u, làm tăng hiệu quả của thuốc hóa trị, giảm các tác dụng phụ do hóa trị.

Appa - Nguồn Tổng hợp